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教你自测营养和微量元素缺乏

发表日期:2018-10-17 | 文章来源 :

一、头发干燥、变细、易断、脱发

可能缺乏蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。要每日保证主食的摄入量。每日保证150克肉,1个鸡蛋,250毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必需脂肪酸的摄入量。每周摄入2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以补充微量元素锌。

二、夜晚视力降低

可能缺乏维生素A。应增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量。食物中的维生素A来源于两部分:一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇,例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其他动物内脏等;另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果,如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘子等。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收效率更高。应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜,维生素A的吸收率更高。

三、舌炎、舌裂、舌水肿

可能缺乏B族维生素。长期进食精细米面、长期吃素食,很容易造成B族维生素的缺乏。为此,应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话,每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。

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